Commandez La farine de maïs et de manioc moderne a Abidjan.

les céréales exotiques sont les valeurs sures d'abidjan

Si le tapioca ou le maïs sont les aliments essentiels du continent africain depuis des millénaires, leur évolution culinaire s'inscrit désormais dans la modernité de part la transformation des tubercules et des grains.

 Le produit final est délicieux et la richesse protéinique de ces céréales exotiques en font des incontournables alternatifs au blé. Pour toute commande appelez, le (+225) 07 44 90 42 et (+225) 03 56 56 83, Mr Denis Donan

Des variétés plus productives
La farine de maïs communément appeler en pays malinké Kabato ou to est une pâte de maïs savamment cuisinée au charbon de bois, selon la tradition des plats Ouest-Africain. Le kabato a la particularité d'être sans gluten en plus d'avoir une saveur neutre et légère. Il est aussi délicieux avec la sauce arachide ou sauce graine. La poudre de maïs est obtenue par mouture des graines, extraites des épis que l'on peut consommer grillés après la cueillette.

Le manioc est également un des produits phares d'Abidjan où de nouvelles variétés ont été introduites pour accroître les productions. Testé par le firca ( Fond Interprofessionnel pour la Recherche et le Conseil Agricole)le bocou et le Yavo sont les nouvelles boutures de manioc résistantes aux maladies et aux ravageurs, en plus de produire entre 25 et 30 tonnes/hectare.

 Dans la région, le sachet de 1 kg est vendu à 500 fcfa. les tubercules sechés de manioc sont successivement concassés et raffinés à travers plusieurs broyeuses differentes.La nourriture fait a base de pâte de maïs pâte de manioc ou pâte de patate s'accompagne ou se marie en général avec la sauce feuille ou épi.

Une richesse alimentaire accessible

Le respect de la tradition culinaire se transmet de génération en génération à Abidjan, en passe de devenir le grenier agricole de l'Afrique de l'Ouest. Plus à l'Est, la farine de manioc est connu au nigeria sous le nom de lafun ou powder of lafun.

Pour répondre aux enjeux futurs de l'agriculture ivoirienne, le firca (qui est chargé du financement pérenne des programmes de recherches agronomiques) tente de contribuer à l'accroissement des productions céréalières, de soja ou de la farine de mais raffiné, en favorisant la solidarité entre les différents secteurs de production. Un travail rigoureux de sélection des céréales est effectué en amont par le firca.
Pour toute commande appelez, le (+225) 07 44 90 42 et (+225) 03 56 56 83, Mr Denis Donan


 Il en existe de différents types fait à base de patate de mil dont la culture (avec le sorgho) recouvre 50 % des surfaces agricoles africaines. Le mil est une céréale exotique sans gluten, riche en vitamine et en sels minéraux. Ce groupe de céréales diététiques et modernes est livrable partout à Abidjan.
Comments